COSA SI MANGIA IN GIAPPONE ?

Konnichiwa a tutti.

Andare in Giappone vuol dire anche scoprire un ambito culinario vario e delizioso , ok tutti conoscono il sushi o il sashimi , ma oltre a questo c'è di più , molto di più.
Il Giappone ha una cultura millenaria che nell'ultimo secolo e mezzo ha aperto le porte all'occidente , questo ha portato alla creazione di piatti che si discostano molto dalla cucina classica giapponese , ma che ormai sono entrati di prepotenza nelle tavole delle famiglie giapponesi.
Quindi ora abbiamo una nazione che può ci può deliziare con piatti classici , piatti che hanno subito un tocco straniero e piatti che con il Giappone non hanno nulla a che fare.

Ma quali sono i piatti che probabilmente assaggerete durante la vostra permanenza in Giappone.

I PIATTI

DONBURI

Uno dei piatti classici giapponesi , veloce da fare e molto vario.
Si tratta della classica ciotola di riso che può essere servita con del pesce crudo , granchio , carne , verdura , uova ... in poche parole ci sono tantissime varianti.
In questa categoria troviamo il Katsudon ( riso con carne )  e tekkadon ( riso con fettine di pesce crudo ) , probabilmente le 2 varianti più famose.

CURRY

Per molti può sembrare una pietanza tipica indiana , ma in Giappone il curry va alla grande.
La pietanza più famosa è il ''curry ric''e , dove abbiamo delle carne di maiale al curry servito con il riso.
Un piatto ricco , nutriente e piccante !

OKONOMIYAKI

Chiamata anche la pizza di Osaka si tratta di un impasto di farina , cavolo ed acqua cotta sul teppan ( piastra rovente ) .
L'okonomiyaki può essere condito con vari ingredienti come carne , pesce , seppie o verdure.
Imprescindibile è la presenza della salsa Otafuku , maionese e katsuobushi ( tonno essiccato che sembra muoversi a causa del calore ).

SHABU SHABU

Si tratta di fettine di carne bollite in un brodo composto da vari ingredienti.
La particolarità di questo piatto è che sarà il commensale ,  che avrà a disposizione tutti gli ingredienti ,  a scegliere come condire il brodo e carne.

YAKINIKU

Carne e verdura alla griglia , di solito si usa il manzo , ma è possibile trovare ristoranti che offrono carne di Maiale o Pollo.

ONIGIRI

Spuntino tipicamente giapponese , uno dei piatti più famosi .

Si tratta di una polpetta di riso con il ripieno che può variare , si va dal classico salcome , al gambero , alla verdura , al curry ....possiamo trovare l'onigiri con qualsiasi ingrediente .

TAKOYAKI

Il cibo di strada più famoso e che probabilmente mangerete .Polpette di polipo servite con maionese , aonori ( polvere di alga ) e katsuobushi .
Attenzione sono roventi !!!

TONKATSU

Classica cotoletta di maiale servita con cavolo cappuccio , salsa Otafuku e zuppa di miso.

YAKITORI

Insieme ai takoyaki un classico cibo di strada , si tratta di spiedini dove è possibile trovare ogni parte del pollo ( ali , pelle , cartilagine etc...etc...).
Per pochi Yen possiamo gustarci un ottimo street food.

RAMEN

Potrei anche non scrivere nulla , si tratta della pietanza più famosa insieme al sushi , abbiamo molte varianti in base alla regione.
Qui potete trovare un mio vecchio articolo IL RAMEN.

DANGO

Gnocco giapponese ricavato dalla farina di riso , di solito è servito con il te verde.
Abbiamo più varianti in base alla stagione.
Il gusto ? Molto particolare , sopratutto la consistenza , può piacere e non piacere.

ANMITSU

E' un dessert giapponese composta da agar ( gelatina ottenuta dalle alghe rosse )  servita con anko , frutta mista e succo di frutta.

MOCHI

Un altro dei grandi classici si tratta di una pasta ottenuta pestando per lungo tempo nel mortaio riso crudo con l'aggiunta di acqua.

Il mochi viene consumato i vari modi , ci sono varianti dolci o salato , con crema di anko o senza.

La prima volta rimarrete di stucco a masticare il mochi visto la consistenza gommosa.

TAIYAKI

Torta giapponese ripiena di Anko a forma di pesce  , ci sono varianti anche con ripieno di cioccolato , crema o farciture salate.

SOBA

Spaghetti di grano saraceno che spesso sono serviti freddi.
Un piatto che troviamo spesso anche nei nostri ristoranti giapponesi.

SUSHI E SASHIMI

TACO RICE

Piatto di Okinawa nato qualche anno fa con l'arrivo dell'esercito americano . Possiamo considerarlo un piatto fushion .
Un letto di riso con sopra carne speziata , formaggio ( di solito cheddar ) pomodori e insalata.
Piatto ricco.


CHAMPURU ( GOYA ) OKINAWA SALAD

Insalata tipica di Okinawa , uno dei miei piatti preferiti , si tratta di un insalata composta dall'alga di mare Goya  ( Tipico dell'arcipelago Ryukyu ) , maiale e uovo

Buon appetito.

Bye